さけとば 標津産 鮭を捌くってよ!@DAY24欧米輸入生活!

シェアはこちらからどうぞ

こんにちは。

北海道産さけとばです。

今年も1年分の鮭を捌く時期になりました。

わが家は基本、米食で
米と言ったら鮭と言うくらい
鮭の消費スピードが速いです。

プチ情報ですが、
知っている方も居るとは思いますが
スーパー等の店頭で売っている外国産の鮭は
あれは「マス」で鮭とは違います。

回転寿司屋のサーモンも90%以上はマスです。

鮭って基本、あんなに脂が無く
さっぱりした味わい。

そんなこんなで昨日、鮭3本捌きました。

スポンサーリンク

以前こんな記事を書きました。

鮭の捌き方【さけとば流】

あの時よりも大分腕も上がったので
写真付きで公開させていただきます!

捌いたのはこのサイズの鮭3本。

写真じゃ分かり辛いですね・・・

包丁は出刃包丁なので察してください。

いかつい顔してますね(笑)

ざっくり2枚卸に。

身の照り、艶はこんな感じ。

実にうまそうですね。

さすが標津産の鮭です。
閉まり具合と脂の差し加減がベストです。

先ほどの大きさの鮭の半身で
約11枚の切り身が取れるので

1匹で切り身22枚

3本の鮭なので66枚の切り身が冷凍庫にストックされました。

1日1枚切り身を食べると2ヶ月でなくなるのか。

なかなかシビアですね。

頭やヒレ、カマ、中骨は鍋の具材へ。

石狩鍋に変化します。

ハラス等の塩っ辛い部分は熱燗のツマミか

お茶漬けの具材に変化。

熱燗と鮭。

かなり酒が進みますよー

そう言えばこんな食べ方もお勧めです。

家の中で適当に乾燥させてグリルで焼く

「鮭の半トバ」

鮭とばって硬いイメージだと思いますが
乾燥時間を少なくする事で
外は少し固め、中は柔めの、
極上、極旨の「半トバ」が完成します。

本当に美味しいので是非お試しあれ!

私は子供頃、半トバをおやつ代わりに食べてました(笑)

改めて思いましたが
魚を捌くの大好きです。

今年は釣りの回数を増やし色々な魚の
捌きを公開したいなーと考えています。

そういえば、

アメブロの方でも毎日記事更新中です。

あまり攻めた記事を書くと記事削除され、

非表示になってる記事もありますが

お時間がある方見てくださればと思います。

https://ameblo.jp/sakedabe/

スポンサーリンク

では、

2ヶ月間欧米輸入生活!現金100万円どこまで増やせるの!?

 

第24日目 1月7日、収支を発表します。

ルールなどはこちら 概要 ルール

仕入れ額     6,780円

見込み利益率   29.40%

見込み利益率   1,993円

前日、会社の新年会により二日酔いで
欧米輸入全く手につかず。

妻が車をぶつけたのでその手続きや、
和太鼓の新年会等盛り沢山の一日でした。

でも、

前日16,000円以上の見込み利益があるので
あまり凹みもせず。

やってて良かった公文式!

じゃなくて

やってて良かった欧米輸入転売!

今週から気持ち入れ替え頑張ります!!

欧米輸入結果

信じるか信じないかはあなた次第です。

スポンサーリンク

◆ブログランキングへ参加中です。よろしければポチッとお願いします。◆
↓↓↓↓↓

人気ブログランキングへ

シェアはこちらからどうぞ

フォローはこちらからどうぞ